Маслообразователь (вататор) - используется для размешивания, охлаждения маргарина, спреда и жиров. Продукция, выходя из маслоизготовителя, имеет мелкокристаллическую структуру, отличается высокой пластичностью, очень хорошей консистенцией и неповторимыми вкусовыми качествами.
В кристаллизаторе (маслоизготовителе) продукция типа «жир в воде» преобразовывается в продукт «вода в жире».
Охладитель масла, маргарина, спредов и других жиров выполняет термомеханическую обработку для стабилизации пл..